Chocoquesillo cake, the perfect combination. Eng/Esp.

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Hello dear friends of Hive, I hope you are all excellent in this wonderful community. Today I bring for all of you, an extraordinary recipe, the delicious chocoquesillo cake. This is one of the recipes that I make the most and everyone loves it, it is a variation of the traditional vanilla quesillo cake, also called impossible cake, for having in the same dish the vanilla cake and the quesillo, all a sign that the pastry is not just mixing eggs and flour, as some people think, it goes far beyond that and every day new technologies and advances bring more and more to all aspects, the pastry does not escape from it, of course. I hope you like it. Let`s get started...

Hola queridos amigos de Hive, espero todos estén excelentes en esta maravillosa comunidad.

El día de hoy traigo para todos ustedes, una extraordinaria receta, la deliciosa torta chocoquesillo.
Esta es una de las recetas que mas realizo y a todo el mundo le encanta, es una variación de la torta quesillo de vainilla tradicional, también llamada torta imposible, por tener en un mismo plato el ponqué de vainilla y el quesillo, toda una muestra de que la pastelería no es solo mezclar huevos y harina, como piensas algunas personas, va mucho mas allá de eso y cada día las nuevas tecnologías y avances aportan cada vez mas a todos los aspectos, la pastelería no escapa de ello, por supuesto.
Espero que les guste. Vamos a comenzar...

The first thing we are going to make is the caramel in the mold, since we know that it is a quesillo.

Lo primero que vamos a realizar es el caramelo en el molde, ya que como sabemos que es un quesillo.

Ingredients for the caramel.

300 grams of sugar.
2 tbsp (tablespoons) of lemon.
100 ml of water.

Ingredientes para el caramelo.

300 gr de azúcar.

2 tbsp (cucharadas) de limón.

100 ml de agua.

Place all the ingredients directly in the mold and heat until the caramel is formed. It is important that we do not introduce spoons or anything to stir until all the sugar is hot and the caramel begins to form. Once the caramel is the color of our preference, we turn it off and line our mold. We reserve.

Colocamos directamente en el molde todos los ingredientes y llevamos al fuego hasta formar el caramelo, es importante que no introduzcamos cucharas ni nada para revolver hasta que toda al azúcar este caliente y comience a hacerse el caramelo.

Una vez este ya el caramelo este del color de nuestra preferencia apagamos, y forramos todo nuestro molde. Reservamos.

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Ingredients for the quesillo

400 ml of condensed milk.
8 whole eggs.
470 ml of water.
150 G powdered milk.
100 ml of sugar.
2 tbsp (cucharadas) of rum.
2 tbsp (cucharadas) vanilla.
1 tbsp (cucharadas) cornstarch.
1 pinch of salt.

Ingredientes para el quesillo

400 ml de leche condensada-.

8 huevo entero.

470 ml de agua.

150 G de leche en polvo.

100 ml de azucar.

2 tbsp (cucharadas) de ron.

2 tbsp (cucharadas) de vainilla.

1 tbsp (cucharadas) de fécula de maiz.

1 pizca de sal.

We take the 470 ml of water and the 150 grams of powdered milk, whisk and reserve a portion, In the blender where we watered a portion of the milk we made, add the eggs, sugar, condensed milk, rum, vanilla, starch, and the pinch of salt. We can make it in the blender, but we must take into account that there will be a great amount of foam, but it is nothing to be alarmed about, we can remove it with a little patience and that's it, otherwise we beat it with a hand mixer. as you prefer. We reserve.

Tomamos los 470 ml de agua y los150 grs de leche en polvo, batimos y reservamos una porción,

En la licuadora donde regamos una porción de la leche que hicimos, agregamos los huevos, el azúcar, la leche condensada, el ron, la vainilla, la fécula, y la pizca de sal.
Podemos hacerla en la licuadora, pero debemos tomar en cuenta que se le hará una gran cantidad de espuma, pero no es nada de alarmarse, se la podemos retirar con un poco de paciencia y ya, sino lo batimos con batidor manual. como sea de tu preferencia. Reservamos.

Ingredients for the chocolate cake

150 gr of margarine.
200 gr of sugar.
4 eggs.
230 gr leavening flour.
120 ml milk.
2 tsp vanilla.

Ingredientes para la torta de chocolate

150 gr de margarina.

200 gr de azúcar.

4 huevos.

230 gr de harina leudante.

120 ml de leche.

2 tsp de vainilla.

I want to make a stop at this point, since there are at least three ways to make this spectacular cake. I must say that I have made it in all of these ways and they all turn out delicious and very well. The first way is to first place the quesillo mixture and then carefully add the cake mixture on top. The second way is to place the cake mixture and then add the quesillo mixture, in this case the quesillo mixture will go down and the cake mixture will be on top, as if floating. And the last way, which is the one I have been using lately, since it seems to me that there is a dividing line between the mixtures, which for me makes it look more beautiful and neat, is to add the cheese mixture, put it in the oven and bake for about 30 minutes, then carefully remove it and add the cake mixture on top.

Quiero hacer un alto en este punto, ya que hay al menos tres formas de realizar esta espectacular torta. debo decir que las he hecho de todas estas formas y en todas sale riquísima y muy bien.

La primera forma es colocar primero la mezcla del quesillo y agregar poco a poco con mucho cuidado la mezcla de la torta arriba.
La segunda forma es colocar la mezcla de la torta y luego agregar la mezcla del quesillo, en esta caso la mezcla de quesillo se ira hacia abajo y la de la torta quedara en la parte de arriba, como flotando.
Y la ultima forma, que es la que he estafo utilizando últimamente, ya que me parece que queda entre las mezclas una linea divisoria, que para mi la hace ver mas bonita y prolija, es agregar la mezcla de quesillo, introducir en el horno y hornear por 30 minutos aproximadamente, luego sacamos con mucho cuidado y agregamos la mezcla de torta arriba.

Step 1

add the quesillo mixture to the previously caramelized mold, which we have reserved.

Paso 1

Agregar la mezcla de quesillo al molde previamente acaramelado, que tenemos reservado.

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Step 2

Bake in the oven at a temperature of 180 degrees Celsius, bain marie for approximately 30 minutes.

Paso 2

Introduce en el horno a una temperatura de 180 grados centigrados a baño maría por un tiempo aproximado de 30 minutos.

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Step 3

Beat the margarine until creamy.

Paso 3

Batir la margarina, hasta que esta este cremosa.

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Step 4

Add the sugar in approximately two parts and beat until fully incorporated.

Paso 4

Agregar en dos partes aproximadamente el azúcar y batir, hasta estar totalmente incorporada.

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Step 5

Add the eggs one by one, add them when the previous one is fully incorporated.

Paso 5

Ir agregando uno a uno los huevos, agregarlos cuando el anterior este totalmente incorporado.

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Step 6
Add the vanilla.

Paso 6
Agregar la vainilla.

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Step 7

Incorporate the flour, which has added cocoa, and go alternately with the milk. until these two ingredients are incorporated in its entirety.

Paso 7

Incorporar la harina, que tiene agregado el cacao, e ir alternando con la leche. hasta que estos dos ingredientes estén incorporados en su totalidad.

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Step 8

Remove the cheese from the oven for a moment and carefully add the chocolate cake mixture little by little, wait a moment until it is stable and reintroduce approximately 40 minutes to 1 hour, or until a toothpick comes out completely dry.

Paso 8

Retiramos por un momento el quesillo del horno y con mucho cuidado vamos agregando poco a poco la mezcla de torta de chocolate, esperamos un momento hasta que esta este estable y volvemos a introducir aproximadamente entre 40 minutos a 1 hora, o hasta que al introducir un palillo, este salga totalmente seco.

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And ready, take it out of the oven, let it cool to room temperature and then place it in the refrigerator to cool, then we can flip it whenever we want and enjoy this delicious dessert, I think it is the perfect combination, a delicious chocolate cake with a creamy quesillo.

Y listo, sacamos del hormo, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo colocamos en la nevera a enfriar, despues podemos voltearlo cuando queramos y disfrutar de este riquisimo postre, creo es la combinacion perfecta, una deliciosa torta de chocolate con un cremoso quesillo.

I hope you do and enjoy it, Thanks for reading, I am attentive to your comments.

Pictures taken by me, with my techno camon 16 phone.

Espero lo hagas y lo disfrutes,

Gracias por leerme, estoy atenta atus comentarios.

Fotos tomadas por mi, con mi teléfono tecno camon 16.