ENAK BANGET SOP IGA SAPI

Selamat Menyambut Hari Raya I'dul Fitri,

Sudah dua puluh delapan hari menjalani puasa Ramadhan tahun ini
Sebentar lagi, tinggal dua hari lagi
akan merayakan hari kemenangan bagi Umat Muslim yang telah menjalani kewajiban puasa di bulan Ramadhan ini. Rasanya hati begitu bahagia karena mulai hari I"dul Fitri nanti seluruh umat Muslim yang telah menjalani puasanya, akan dilahirkan kembali dalam keadaan putih dan suci tanpa kesalahan dan dosa apapun lagi, diibaratkan seperti
kertas putih dan suci tanpa noda sedikitpun lagi.

---

---

Sebagaimana kebiasaannya sebelum datangnya hari Raya I'dul Fitri masyarakat Muslim, khususnya di Aceh disibukkan dengan kedatangan hari Memotong hewan, seperti sapi, kerbau, bebek dan ayam atau lebih tersohor lagi dengan sebutan hari Megang. Pada umumnya masyarakat beramai - ramai membanjiri pasar untuk membeli berbagai daging hewan yang disukainya untuk memasak di hari megang tersebut untuk dimakan berbuka puasa malam terakhir di bulan Ramadhan bersama keluarga.

---

---

Baiklah dibawah ini saya akan memberi tip mengolah makanan enak Sop Iga Sapi yang kaya rempah
andalan keluarga saya, rasanya enak
gurih dan memilki rasa khas.

---

---

Bahan - bahan :

• 2 kg Iga Sapi, lalu potong-potong
    dan cuci bersih, tiriskan.
• Air secukupnya untuk merebus
    pertama daging tersebut diatas.
• 2 setengah liter air, untuk merebus
    daging selanjutnya.
• 1 batang wortel, potong sesuai
     selera.
• 2 buah kentang, potong sesuai
    selera.
• 1 buah bawang bombay, potong
    kotak besar-besar.
• 3 buah bawang merah, iriskan.
• 2 batang kulit kayu manis, ukuran
    3 cm.
• 4 butir cengkeh.
• 3 butir biji kapulaga.
• 2 batang daun bawang pree, ambil
    bagian putihnya saja lalu potong -
    potong.
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk
    Royco sapi, secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis
    secukupnya.

---

---

Bumbu Halus :

• 9 siung bawang putih
• 1 sendok makan merica butir
• 1 biji buah pala kecil.
  ( semuanya di blender/haluskan)

---

---

Bumbu pelengkap :

• Daun Seledri
• Bawang Goreng
• Jeruk Limau
• Sambal cabe Rawit

---

---

Langkah :

• Didihkan air secukupnya, lalu
    masukkan potongan Iga Sapi dan
    rebus sebentar selama 15 menit.
    Setelah itu angkat dan tiriskan
    dan buang air rebusan tersebut
    karena rebusan awal dimaksudkan
    untuk menghilangkan darah dan
    sebahagian lemak agar natinya
    kuah sop tidak terlalu berlemak

• Siapkan air 2 setengah liter lalu
    didihkan kembali, setelah itu masuk
    kan kembali potongan Iga Sapi dan
    rebuskan kembali daging Iga Sapi
    sampai matang dan lunak.

• Tumis bawang merah lalu bawang
    Bombay sampai harum dan sedikit
    kering, setelah itu masukkan bumbu
    halus dan tumis lagi sebentar. Baru
    setelah itu masukkan kulit kayu
    manis, cengkeh dan biji kapulaga
    dan tumis sampai matang.

• Bumbu halus yang telah ditumis itu
    lalu dimasukkan kedalam kedalam
    rebusan Iga Sapi yang sudah lunak
    Lalu aduk secara merata. Kalau
    sekiranya air atau kuah sop kurang
    boleh ditambahkan air matang, dan
    nyakan kompor lagi.

• Lalu masukkan wortel dan kentang,
    tambahkan garam, gula pasir, bubuk
    kaldu Royco, masak sampai matang
    cicipi rasanya dan matikan kompor.

• Terakhir masukkan potongan daun
    bawang, aduk lagi merata dan
    angkat.

• Untuk disajikan jangan lupa taburi
    bawang goreng diatasnya, lalu
    disantap selagi sedang hangat
    bersama nasi putih. Rasanya enak
    dan gurih serta lezat.

---

---

Sop Iga merupakan satu makanan favorit banyak orang di negeri ini. Tulang Iga Sapi di kemas dalam masakan sop istimewa yang disajikan dengan kuah sop yang kaya akan rempah selalu disenangi setiap orang dan membuat orang tersebut
menjadi semakin berselera ketika memakannya. Sop Iga Sapi yang tak kalah nikmat, ditambah dengan bumbu cabai rawit yang digiling mentah dijamin membuat Sop Iga Sapi makin segar dan lezat.

---

GREAT IGA COW SOP

Welcome to I'dul Fitri,

Twenty-eight days have been fasting this year Soon, only two days left
will celebrate the day of victory for Muslims who have fulfilled their fasting obligations in the month of Ramadan. It feels so happy heart because from day I "dul Fitri later all Muslims who have lived their fasts, will be reborn in a white and holy condition without any mistakes and sins anymore, likened to
white and holy paper without the slightest stain anymore.

As is his custom before the coming of the Muslim holiday Iul Fitri, especially in Aceh, is busy with the coming of slaughtering animals, such as cows, buffaloes, ducks and chickens or even more famously called Megang days. In general, the community flooded the market to buy a variety of animal meat that he liked to cook on the day to be eaten fasting last night in the month of Ramadan with family.

Well below I will give tips on how to cook delicious spicy beef rib soup
my family's mainstay, it feels good
savory and has a distinctive taste.

Materials :

• 2 kg of beef ribs, then cut into
    pieces and wash clean, drain.
• Enough water to boil
    first the meat mentioned above.
• 2 and a half liters of water, to boil
    next meat.
• 1 carrot stick, cut accordingly taste.
• 2 potatoes, cut accordingly taste.
• 1 onion, cut into pieces big box.
• 3 pieces of shallot, sliced.
• 2 sticks of cinnamon, size 3 cm.
• 4 clove grains.
• 3 cardamom seeds.
• 2 pree chives, take just the white
    part and cut it - cut.
• Salt, sugar, powdered broth
    Royco beef, to taste.
• Cooking oil for sauteing sufficiently.

Ground spices :

• 9 cloves of garlic
• 1 tablespoon of grain pepper
• 1 small nutmeg seed.
  (everything blended / puree)

Complementary seasonings:

• Celery leaves
• Fried onions
• Lime
• Rawit chili sauce

Steps:

• Boil enough water, then
    put the pieces of Beef Ribs and
    boil briefly for 15 minutes.
    After that lift and drain
    and pooped in the stew
    because the initial stew was
    intended to remove blood and
    some fat for the sodium
    the soup is not too fat

• Prepare the water 2 and a half liters
    ago bring to a boil again, after that
    enter right back pieces of Beef Ribs
    and boil the Beef Rib again
    until cooked and soft.

• Saute onion then onion
    Bombay until fragrant and few
    dry, then add the seasoning
    smooth and sauté again briefly New
    after that enter the bark sweet,
    clove and cardamom seeds
    and saute until cooked.

• Sauteed spices that have been
    sauteed it then put in soft beef ribs
    stew Then stir evenly. If if water or
    soup is lacking may add boiled
    water, and Please use the stove
    again.

• Then add carrots and potatoes,
    add salt, sugar, powder
    Royco broth, cook until done
    taste the taste and turn off the
    stove.

• Finally enter the leaf pieces
    onion, stir again evenly and lift.

• To be served don't forget to sprinkle
    fried onions on top, then eaten
    while warm with white rice. It feels
    good and tasty and delicious.

Iga Soup is one of the favorite foods of many people in this country. Beef Ribs packed in special soup dishes served with soup that is rich in spices is always loved by everyone and makes that person
become more appetite when eating it. Beef Rib Soup that is no less delicious, coupled with the raw ground chili seasoning is guaranteed to make Cow Rib Soup more fresh and delicious.

---

Lhokseumawe, May 22, 2020.

BY: @almazzhr