杭州的春卷

春卷，大概是杭州本地家庭才有的一种特殊食物，平常几乎是不会吃的，正式宴请客人的时候，却几乎是必备的一道菜。比如今晚我家就有客人来，所以必须得准备这道菜。

做法很简单，就是把薄薄的面皮里卷上咸菜，油煎成金黄即可。

馅基本都是咸菜，或者加点笋、豆腐干、香菇什么的。

这是薄饼，几乎都是菜场里买来的，所以光卖这个粉皮就是一个不错的小本生意。

卷好的半成品

然后在煎锅里，煎成金黄即可，外脆里嫩，实在是太简单了。