Ceviche de soya

En una olla hierve agua con un pedazo de cebolla, aceite, laurel y sal Cuando el.agua rompa el hervor agrega la soya solo 5 minutos y drenas, absorbe mucha agua, yo lo hago con las manos lo exprimo. Picar jitomate, cebolla y aguacate en cuadritos,cilantro y agregar en un recipiente junto con la soya agregar jugo de limon y sal al gusto, agregar salsa catsup suficiente y mezclar todo... Le pueden agregar atún de lata ya que esta acompañar con unas galletas saladitas