Buenas Stemians, en mi anterior post les expliqué como deshuesar un ave; el día de hoy les explicaré como rellenar cualquier tipo de ave para así complementar la técnica antes dada.

Para esto necisitamos:

• 350 gramos de carne de res molida.
• 350 gramos de carne de cochino molido.
• 200 gramos de jamón.
• 200 gramos de queso amarillo.
• 1 pimentón pequeño o mediano.
• 1 cebolla mediana.
• 1 manojo de cilantro.
• 150 ml de salsa inglesa.
• 100 ml de aceite.
• 1 zanahoria preferiblemente grande.
• 2 huevos.
• 1 manzana verde.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

• Colocamos la carne de res y de cochino en un bold.
• Licuamos la cebolla, pimentón, cilantro y el ajo, si desean pueden picarlos en trocitos.
• Añadimos a la mezcla sal, pimienta, salsa y aceite y luego añadimos a la carne amasando hasta que quede homogénea.
• Tomamos el pollo deshuesado y colocamos dentro una especie de cama con la mitad del jamón y del queso en forma intercalada.
• Sobre ella añadimos la preparación de la carne con el resto del jamón y del queso haciendo presión con las pechugas.
• Cortamos las zanahorias en tiras largas para introducirlas en el relleno.
• Sancochamos los huevos y se pelan para introducir al relleno.
• Rebanamos la manzana y colocas en el relleno.
• Con pabilo y aguja cerramos los orificios.
• Colocamos en una bandeja se llevamos al horno a 300° por 45 mnts aproximadamente por cada kg.

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