싱싱한 홍게 찜

집에서 쪄 먹는 방법

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요리랄것도 없는 홍게찜입니다.
오만원에 아들이 시켰는데요. 그리 대단히
크지는 않지만 아쉬운대로 맛있게 먹었네요.
이번주에 엄마 생일이 들어 있다고 겸사 먹자고
사왔으니 쪄 봅니다.

재료는

홍게10kg,술반컵,겨자소스,밥2공기,김3장,참기름약간

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택배가 오자마자 열어보니 진짜 게거품을 물고
바스락바스락 살아 있네요.

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커다란 곰솥에 찜망을 얹고 물은 찜망이
잠기지 않을만큼 부어 줍니다.

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민물에 담가서 기절시킨다음에
솥에다 앉히고 술을 뿌려 줍니다.
참, 게는 배가 위쪽으로 오게 넣어 주고요.
엎어 놓으면 뚜껑속의 맛있는 국물이 다 쏟아져 버려요.

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물이 끓어서 김이오르면 뚜껑을 덮고 쪄 주는데요.
다 쪄지기 전에는 뚜껑을 열지 말아야 됩니다.

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끓기 시작하고 센불로 15분
약불로 10분 쪄 주었네요.

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배를 위쪽으로 놓았는데도 좀 빠진게 있네요.

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전부 11마리가 들어있었는데
세사람이 거의다 먹었구요. 뚜껑속의것은 파내어
김넣고 비빔밥을 만들어서 맛있게 먹었답니다.
딸냄이네가 걸려서 미안해 했더니 또 살테니 부르랍니다.
이제 홍게철도 끝나갈 텐데 ~~~~~
떨어진 다리와 몸통 서너개는 육수내려고 냉동에 넣었구요
맛있었습니다.