Receta: Pie de Mango

Hola comunidad, espero que estén muy bien, esta vez he venido con la receta de un postre muy rico y fácil de hacer: Pie de mango. El procedimiento lo dividiremos en 4 partes, la base crujiente de la galleta, la mezcla del pie, el nevado y el ensamblaje, sin mas nada que decir vamos a darle.

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La base

Para esta parte vamos a agarrar todas las galletas y las trituraremos hasta que estén echas polvo luego las mezclaremos con la mantequilla y lo esparcimos de manera uniforme en nuestra bandeja para luego meter en el refrigerador a reposar mientras hacemos la mezcla, recuerden que mientras mas tiempo pase en el refrigerador mejor se cocinara y mas crujiente estará.

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La mezcla

Pelamos los mangos y le quitamos la pulpa dejando solo la semilla, luego licuamos con un poco de agua y lo colamos, este sera nuestro concentrado de mango y la base de la mezcla.

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Cuando tengamos el concentrado de mango lo procedemos mezclar con la leche condensada, el jugo de un limón y una yema de huevo en la licuadora, dejamos unos minutos reposando la mezcla en la licuadora y nos vamos para el nevado.

El nevado

Para esto mezclamos las claras de los huevos, limón y un poco de azúcar hasta llevarla a punto de nieve; esto se hace mezclando de forma consistente por unos minutos.

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Ensamblaje

Ya teniendo las 3 partes listas procedemos a sacar la bandeja con la base del refrigerador, vertimos la mezcla que teníamos reposando.

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Luego con una paleta esparcimos el nevado sobre la mezcla y lo llevamos al horno por 25 minutos.

Listo eso fue todo, después de los 25 minutos la mezcla y el nevado estarán listo.

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Espero que les haya gustado la receta y que la hagan en casa, nos vemos en otro post. Adiós!