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Rollos de vegetales
Ingredientes:
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https://steemitimages.com/DQmbEggMfFDFqDZbKVTsy6PBiFfLDmdmEg31hLrkMWc84Hb/vegetalescrudos.JPG |
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Preparación
Lave muy bien los vegetales y píquelos en tiras delgadas. En una sartén con un poco de aceite saltee las berenjenas, los calabacines, y por último el plátano.
Monte una olla con agua a fuego alto, al hervir ponga las hojas de las acelgas y las del repollo por 2 minutos, sáquelas y la colóquelas en agua con hielo para cortar la cocción.
En una esterilla para sushi coloque la lámina de algas, seguido de un poco de puré de ocumo blanco, extiéndalo con los dedos hasta cubrir parte de la lámina de algas, si se te llega a pegar el ocumo blanco de los dedos, solo humedece los dedos con un poco de agua.
Sobre el ocumo blanco, ponga unas tiras de berenjena, calabacín, cebollin y pimentón, enrolle haciendo algo de presión con la esterilla para que se compacten los vegetales al ocumo blanco.
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https://steemitimages.com/DQmdng2pv5QQgx6GhVC5tTB9nYfUBwM84QGULk4Ca4roNFS/extendiendopureplatano.JPG |
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Al terminar de enrollar debe quedar un rollito como el de la imagen que les muestro acá.
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En las imágenes anteriores también se muestra como combinar la acelga con el puré de ocumo, el repollo con el puré de apio; rellenándolos estos rollos con vegetales variados.
Al tener los rollos listo, los cortamos con un cuchillo bien filoso, en roles del grosor deseado. Pueden acompañarlos con toppings de auyama, piña, mango verde con un toque de picante y yogur natural. Para decorar utilicé un poco de coco, remolacha y zanahoria rayada.
Estos roles son tan completos, sanos y nutritivos, que nos aportan a nuestro organismo vitaminas A, B, B2, B3, C, E, K, fibras, hierros, proteínas, calcio, yodo, potasio, fósforo, hierro, etc.
Replies (15)
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muy bueno! te dejo mi voto
Una muy buena idea en época de escasez y que siempre se nos antoja algo rico, @galletikasar. A demás que se ve que son saludables! Qué más puede uno pedir? Un abrazo
Aunque no soy amiga de sushi, estos rolls se ven geniales, como todo lo que hacen tus maravillosas manos, mi querida chef. Un abrazote y mi voto, que Dios siga bendiciendo esas manitas y habilidades y, me regale la dicha de probarlas algún día jajaja, cariños, mi bella amiga.
Eso se ve espectacular, amiga @galletikasar. Tengo siglos que no uso los palitos chinos.
Cuéntanos la historia del plato, ¿lo inventaste tú? ¿qué influencias tiene? Eso sería muy pero muy interesante.
Muy pero muy buena receta amiga y ante todo muy saludable, te felicito!!
Esto se ve delicioso, soy una perrita con aires de conejo. 🐕❤🐰
Ojalá las fotos de comieran, nos encantó.
Hola @lissyrujano, bienvenida a mi cocina, gracias por el apoyo, espero verte mas a menudo por mi cocina. Saludos
Hola amiga incondicional, gracias por visitar mi cocina. Oye si esta es una receta muy saludable
Un fuerte y caluroso abrazo desde mi cocina
Amén amén y amén, gracias mi novata bella, por tu apoyo. Estas invitada a mi depa cuando gustes venir
Un abrazoooteee....
Hola @sansoncarrasco, cuando quieras usar tus palitos chinos date una vuelta por mi depa ; )
Pronto haré un post explicando de donde me inspiro este plato. Muchas gracias por visitar mi cocina.
Un abrazo
Hola @chef.leon, gracias por visitar mi cocina, si amigo es un plato muy saludable te lo recomiendo.
Un abrazo
Hola @mayvileros, muchas gracias por visitar mi cocina y por su apoyo. Un abrazo
Hola @lunamargarita, que bueno que seas una perrita con aires de conejo jejeje... Gracias por visitar mi cocina.
Un abrazo