Community post

실패없이 마들렌 집에서 만드는 방법! (진짜 쉬워요:-)

안녕하세요. 해피리아입니다.
오늘 저는 다시 세부로 출국합니다.
저에게 세부 2막 시작이라고 생각해요 :)

집에서 열흘정도 쉬는 동안, 쉬고 있었던 홈베이킹을
다시 했지요 :)

수백번은 거짓말이고... ㅎㅎ열번넘은 실패 끝에 터득한 실패없고, 정말 쉽고 간단하게 마들렌을 만드는 법을 공유하려고 합니다.

재료! 벌꿀마들렌 레시피.

(김영모 과자점 베이킹 책에 수록되어 있는 레시피인데요. 수많은 레시피 중 개인적으로 최고같아요! )

박력분 55g 아몬드가루 10g 베이킹파우더 1g
설탕 40g 꿀 10g 버터 60g 달걀 1개

가루류가 많아서 조금 반죽이 퍽퍽한 느낌을 받을 수 있어요. 그때 버터를 녹여서 넣어줍니다.
(저는 녹인버터에 꿀도 함께 섞어서 부어준답니다.)

잘 저어주셔요. 기술이 필요하지 않고, 손휘퍼기로 휙휙 저으시면 됩니다. :)

반죽 끝! (짤주머니에 담아서 냉장보관 잠시해두었어요. 살짝 숙성시켜주시면 좋아요.)

마들렌 틀에 굉장히 부드러운 버터칠을 해주세요.
(반죽을 붓고, 나중에 잘 떼어 나올 수 있도록!)

밀가루를 체를 통해 살살 코팅해줍니다.
그리고 틀을 탁탁쳐서 불필요한 가루는 제거합니다.

이쁘게 짜서 미리 예열해둔 오븐에 180도 8-9분정도
구워주시면 끝! 입니다 :)

제가 조개모양의 틀도 있지만, 레몬모양이나
물고기모양도 있어서 다양하게 구워봤어요 :)

박력분 가루를 조금 줄이고 말차를 넣어 만들어봤어요.

베이킹의 끝은 폭풍 설거지까지 ㅎㅎ이죠.
제가 만든 마들렌을 엄마가 너무 맛있게 드셨어요
참 뿌듯! 했지요.

스팀잇에 또 이벤트 해야하는데 ... ㅎㅎ
다음이벤트는 세부 기념품 + 마들렌! 으로 해볼게요 :-)

이번주도 힘차게 시작해요!