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Ceci saltati con riso e uvetta
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300 g di ceci
200 g di riso a grani lunghi
150 g di ribes
1 cipolla
un pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di semi di sesamo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
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Preparazione (120 minuti o 30 minuti se vengono utilizzati ceci cotti)
Lasciare i ceci in ammollo in acqua calda il giorno prima. Risciacquali prima di cuocerli e cuocili in 1 litro d'acqua per 1 ora e 45 minuti, finché non sono teneri (se lo trovi più comodo, puoi usare i ceci cotti e risparmierai tempo a macerare e cucinare).
Lasciare l'uvetta imbevuta di acqua tiepida. Nel frattempo, lavare il riso e cuocerlo in acqua salata fino a quando non è fatto (ci vogliono tra i 15 ei 20 minuti). Scolilo, raffreddalo e prenota.
Sbuccia la cipolla e tagliala a strisce. Ammorbidire fino a quando non è morbido.
Scolate i ceci e saltateli in una padella capiente con il riso, per 2 minuti.
Aggiungere la cipolla, l'uvetta, il sale, il pepe e la noce moscata nella padella. Far rosolare il composto per un momento e servire il piatto cosparso di semi di sesamo.
Replies (2)
Bravissimo!!! Mi piace i Ceci.
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