Conejo en escabeche

Buenos días steemians

Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un delicioso conejo en escabeche.

Fuente imagen

Ingredientes necesarios:

2 conejos de 1 kilo aproximadamente.
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Medio vaso de vinagre
4 granos de pimienta blanca
Aceite
Sal

Empezamos limpiando el conejo y lo cortamos en trozos, sazonamos con sal y rehogamos en una sartén con un buen aceite caliente hasta que esté dorado. Según se vayan dorando los trozos de conejo los vamos poniendo en una cazuela.
Retiramos ahora el aceite de la sartén, dejando solo que cubra el fondo y freímos los dientes de ajo cortados en rodajas finas, el laurel, y la pimienta; separamos del fuego añadimos el vinagre y un vaso de agua fría. Revolvemos todo y lo vertemos por encima del conejo.
Si no queda bien cubierto le añadimos un poco más de agua, rectificamos de sal, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media.
Este plato lo podemos servir caliente o frío, según gustos.
Un saludo.