Conejo en salsa picante

Buenos días steemians

Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un sabroso conejo en salsa picante.

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Ingredientes necesarios:

2 conejos de 1,5 kg cada uno
1 cebolla
Media hoja de laurel
1 cucharada de pimentón picante
Medio vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
Harina
Guindilla
Tomillo
1 rama de perejil
Aceite
Sal

Empezamos limpiando el conejo, lo cortamos en trozos, lo sazonamos con 2 dientes de ajo machacados y cuatro cucharadas de vino blanco; dejamos reposar 1 hora. Pasada la hora sazonamos con sal, pasamos los trozos de conejo por harina y los vamos rehogando por tandas en aceite bien caliente y según se doren los vamos reservando en una fuente.
En una cazuela rehogamos la cebolla muy picadita con el aceite anterior colado, una vez rehogada la cebolla añadimos el conejo, el laurel, un poco de guindilla, una pizca de tomillo, el pimentón, el vino, los dientes de ajo con el perejil machacados en el mortero y desleido con dos tazas de agua y lo mezclamos todo; tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que esté tierno (1 hora media aproximadamente).
De vez en cuando removemos y añadimos agua si fuera necesario para que no se quede sin salsa.
Servimos con la salsa y una patatas fritas.
Un saludo.