Bollos de maíz seco

Hola amigos, hoy le traigo una nueva receta, son unos ricos bollos hecho con maíz seco, no como los tradicionales que la mazorca se encuentra tierna y es mucho más fácil de trabajar. En tiempos pasados cuando no existía la harina pre cosida mis padres utilizaban este tipo de harina de maíz para hacer bollo, arepa o funche, ya que era mucho más fácil de trabajar.

Primero se debe poner a sancochar la mazorca por 20 minutos para que los granos se pongan blandos y sean fáciles de rallar, esta es una diferencia con los bollos comunes, ya que aquellos se muelen y estos se rallan.

Después de rallar, la harina se tamiza para que quede sin grumos al momento de amasar, y se coloca en una olla o envase (preferiblemente una olla).

Una vez que la harina este en la olla se le agrega agua para amasar, además de azúcar y sal al gusto. Nosotros colocamos también la leche del coco licuado, esto es depende del gusto de la persona, se amasa hasta crear una mezcla homogénea.

En esta ocasión se utilizaron hojas de plátano para envolver, estas hojas se lavan muy bien y pasan por el fuego para suavizarlas y sean más fáciles de trabajar sin que se rompan.

Se coloca una porción de mezcla sobre la hoja y se le da forma, para amarrar y echar a una olla de agua hirviendo, para su cocción.

Ya pasado el tiempo están listos para comer y disfrutar solo con mantequilla o con lo que gustes acompañar.

Espero les guste esta nueva receta.