ESPAGUETIS "DON CAMILO"

Los espaguetis "Don Camilo", es la unión de la cinematografia y la buena mesa. Inspirada en los libros de Guareschi y llevada al cine posteriormente, cuenta las peripecias de un cura de un pueblo italiano a orillas del Po y su alcalde comunista Peppone. Las peliculas, genialmente progatonizadas por Fernandel entre finales de la decada de los 50 y la decada de los 60 del pasado siglo XX, son imprescindibles en cualquier filmoteca.

Este plato consta de espeguetis aderezado con aceite de oliva y jamon y tocino curados entre otras hierbas. Tiene un sabor y aroma que recuerda a antaño. Me encanta ver las peliculas de Fernandel mientras disfruto de este plato.

INGREDIENTES

250 g de espaguetis
50 g de jamon curado
50 g de tocino curado
50 g de apio
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Perejil
Albahaca fresca
Pimienta
Queso parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva

ELABORACION

Poner agua a hervir ligeramente salada. Añadir los espaguetis y cocer.

Calentar aceite en una sarten honda. Añadir el ajo, la cebolla, el apio, el jamon y el tocino picaditos. Freir durante 5 minutos procurando que crujan pero no se quemen. Añadir el perejil picado.

Añadir los espaguetis ya cocidos y escurridos a la sarten. Cocinar 1 minuto. Sazonar con pimienta y servir con el parmesano rallado y la albahaca.