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Tostando café con la abuela
Para ello necesitamos medo kilo de café en granos, una panela de papelón rayada, una papeleta de anís dulce, una papeleta de clavito de especie y una papeleta de guayabita, además necesitamos una taza de ceniza.
Modo de preparación: se toma el café en granos y se lava para sacarle las impurezas, se escurre y lo secamos al sol. Se coloca al fogón en una paila y con una paleta se va meneando hasta que este se torne negro.
Cuando este tostado se le agrega el papelón rayado y se sigue meneando para evitar que se pegue de la paila.
Cuando se tome esta mezcla con la paleta y suelte hilitos caramelizados ya está listo para bajar la paila del fogón.
En una bandeja se esparce la ceniza para evitar que el café se pegue de la misma, se humedece una cuchara grande de metal y se procede a sacar el café de la paila.
Se deja reposar por unos minutos y se van desgranando para pasarlo por una máquina de moler asegurándose que quede molido muy fino.
Durante la molida se le agregan los aliños dulces y ya culminamos con este paso.
Ahora lo que falta es poner a hervir agua, agregarle una cucharada pequeña de café, pasar por un colador, adicionar azúcar y deleitarse con una tibia taza de café.
Y ya culmino con mi post apreciados steemians , espero les agrade y voten por él.
Replies (14)
The recipe looks very delicious thank you for sharing
Nunca había visto el proceso del café. Me encantó tu explicación. Ademas hermoso que compartas con tu abu.
Este post ha sido propuesto para que lo vote Cervantes. Saludos,
Son momentos buenos yo también he pasado por esa experiencia e incluso hasta yo he tostado café en donde vivo en un rinconcito de Venezuela llamado Caripe.... En donde el café es el primer sustento de esta población exelente post ....
Cada día se aprende algo nuevo, café procesado al natural, muy delicioso con el sabor de aliños dulces.
muy buena explicación, muy buen post.
wow nunca había visto el proceso del café y me pareció muy interesante, ademas creo que el olor que tenias debio de haber sido delicioso.
hola @olimer ....yo conozco esa abuelita y la tigrita que se ve en el video nos botaron.......traeme de ese cafe cuando vengas saludosssssss
Quedo increíble, saludos tienes mi voto y apoyo!
holaa! me gusto tu post, muy completo casi q estaba yo tambien alli jeje Saludos voy a seguirte para ver mas de tus publicaciones
Si amigo se disfruta cada momento con la abuela, además sus conocimientos son como un libro viviente, muy provechosos. gracias por el apoyo
excelente post!! gracias por compartir todo el proceso, súper interesante y educativo!! espero tener la oportunidad algún día de hacerlo
Excelente post! No sabia q al café cuando se tuesta se le podía agregar papelón. Mi abuela solo lo tuesta lo muele.
Hermaaaaaaaaaaaaaano!, esto se ve genial, ese café debe tener un aroma espectacular, te envidio xD.
excelente post amigo @olimer, soy de Venezuela y conozco un poco el proceso del café, me encanto que te hayas tomado el tiempo de hacer esto con tu abuela, tienes mi voto en este espectacular post. te invito a leer los míos y me des criticas constructivas, yo hablo sobre emprendimiento. ¡feliz dia!
Que buen post y las fotos maravillosas con la abuela.. Me hacen recordar cuando mi abuelita tostada maní.