বাঙালি রেসিপি "লাউ কাঁকড়া"।

Hello,
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আজ আমি লাউ দিয়ে একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি শেয়ার করবো।আমরা সবাই লাউ চিংড়ি খেয়েছি। এবার আমি রান্না করবো লাউ দিয়ে কাঁকড়া রান্না করবো।এটি খেতে খুবই সুস্বাদু ও একটি মজার খাবার।তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণ:
১. লাউ - ১ টি
২. কাঁকড়া - ৫০০ গ্রাম
৩. তেল - ৪ চামচ
৪. জিরা -১ চামচ
৫. লবণ - ২ চামচ
৬. হলুদ - ৩ চামচ
৭. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৮. কাচা মরিচ - ৬ টি
৯. তেজ পাতা - ৩ টি
১০. ধনে গুঁড়া - এক চামচ এর অর্ধেক
১১. শুকনো মরিচ গুঁড়া - এক চামচ এর অর্ধেক

লাউ

কাঁকড়া

জিরা

লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, তেল, ধনে গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও কাচা মরিচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. কাঁকড়া কেটে জল দিয়ে ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

২. এবার লাউ টুকরো টুকরো করে কেটে জল
দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

৩. চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে জিরা ও তেজ পাতা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে কাঁকড়া দিয়ে দিতে হবে। সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ৫ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে।কাঁকড়া ভাজা হয়ে গেলে ৪ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। জল ফুটতে শুরু করলে টুকরো করে রাখা লাউ দিয়ে দিতে হবে। এবং পরিমান মতো লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, কাচা মরিচ চিরে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে। এভাবে ১৫ মিনিট ধরে রান্না করে নিতে হবে।

৪.ঝোল গাঢ় হয়ে এলে লবণ টেস্ট করে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের লাউ কাঁকড়া। এটি গরম গরম ভাতের ও রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।