"আনারসের প্লাস্টিক চাটনি" রেসিপি (Pineapple Plastic-Pickle Recipe)

Hello
বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আজ আপনাদের একটি ভিন্নধর্মী খাবার তৈরি করে দেখাবো। এটা আমি আগে কখনও শুনিনি। আমার শাশুড়ি আমাকে বলছিলো,যে "আনারসের প্লাস্টিক চাটনি" এর কথা। আমার শাশুড়ি আগে খেয়েছে । আমার শাশুড়ির আবদারে আজ রান্না করলাম " আনারসের প্লাস্টিক চাটনি" ।এটি সত্যি খুব মজার একটি খাবার। তাই ভাবলাম আজ এটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

উপকরণ:
১. আনারস - ২ টি
২. চিনি - ১ কাপ
৩. কালো সরিষা - ১ চামচ
৪. কাজু বাদাম - ১০ টি
৫. কিসমিস - ১০ টি
৬. লবণ - ১ চামচ
৭. হলুদ - ১ চামচ
৮. তেল - ৩ চামচ

আনারস

চিনি

কালো সরিষা, লবণ ও হলুদ

কাজু বাদাম

কিসমিস

তেল

উপকরণ:
১. প্রথমে আনারস ছোটো ছোটো টুকরো করে কাটতে হবে।তারপর ধুয়ে নিতে হবে।

২. চুলায় খালি করাই বসিয়ে তাতে আনারসের টুকরো গুলো দিয়ে নেড়ে নিতে হবে । তারপর ১ কাপ জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।

৩. এভাবে ১০ মিনিট ফুটাতে হবে। ওই জল টেনে গেলে আনারসের ভিতর ১ কাপ চিনি দিতে হবে এভাবে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। ওই চিনির রস আনারসের ভিতর ঢুকা পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে রান্না করতে হবে।

৪. তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। আবার চুলায় করাই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে কালো সরিষা দিয়ে দিতে হবে।

৫. এরপর আনারস গুলো দিতে হবে। একে একে কিসমিস ও কাজু বাদাম দিয়ে একটু নেড়ে সামান্য জল দিতে হবে। জল ফুটতে শুরু করলে লবণ ও হলুদ দিয়ে দিতে হবে পরিমান মতো।

৬. ঝোল গাঢ় হয়ে গেলে লবণ টেস্ট করে নামিয়ে নিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল অসাধারন খাবার " আনারসের প্লাস্টিক চাটনি" ।