Remolacha

Hola queridos steemians!!!

Hoy les voy a contar sobre dos preparaciones que hice utilizando como ingrediente principal la Remolacha. La primera se trata sobre Polvo de Remolacha y la segunda sobre como Colorear un Tubérculo con Remolacha, en este caso papa. Sin más preámbulos, aquí las instrucciones:

Polvo de Remolacha

Es muy sencillo, con ayuda de una mandolina cortar rebanadas de la remolacha cruda. Si no posees una mandolina lo puedes hacer con el cuchillo. Luego poner en una placa para horno, a una temperatura de 100 °C o lo más bajo que tu horno lo permita. La idea es deshidratar las rebanadas y que queden como chips.

Una vez que estén crujientes, les puedes agregar sal y simplemente comerlas así o puedes hacer como yo y no agregarle nada sino llevarlas a la licuadora y volverlas polvo, son ideales para decorar los platos o agregar a las ensaladas.

Si quieren que el polvo sea mas fino pueden tamizarlo con un colador, en la fotografía lo deje como salio de la licuadora.

Colorear un Tubérculo con Remolacha

Para colorear un tubérculo (papa, apio, ocumo blanco o cualquier otro de su preferencia) se debe cortar el tubérculo según la forma que lo requiera y luego poner a cocer en un jugo concentrado de remolacha, dependiendo de la intensidad de color que desee cuela o no el jugo.

La fotografía se refiere a bastones de papas, y en ese caso el jugo lo cole. Dichos bastones los use para el Funche Criollo receta que les mostré en una publicación anterior.