BUÑUELOS DE OCUMO

Hola, amigos, deseo compartir con ustedes una receta muy fácil para hacer unos deliciosos *Buñuelos de Ocumo*. Es parte del contenido de un Taller de Cocina Alternativa que estoy recibiendo.
INGREDIENTES
1 kg de ocumo 4 dientes de ajo ½ taza de perejil picado 200 gr. de queso blanco rallado ½ taza de ajíes dulces picados (Alrededor de 6 u 8) 2 huevos enteros Aceite para freír Sal al gusto
PREPARACIÓN
Lavar, pelar y rallar los ocumos. Colocar la ralladura en un contenedor seco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar hasta lograr una textura compacta. Dejar reposar la mezcla media hora en la nevera cubierta con papel plástico para que no se oscurezca. Darle forma a los buñuelos con la mezcla y rellenar con queso.
Freírlos en suficiente aceite hasta que doren y luego secarlos con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
El resultado: unos deliciosos buñuelos que sirven tanto como merienda, como para ofrecer a una visita inesperada acompañándoles con su respectivo cafecito.
Fotos propias tomadas con mi celular Blu