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필리핀 Life ~ 아기적양파로 장아찌 만들기 ~
한국의 날씨는 요즘 어떤가요??
필리핀은 또 며칠째 태풍의 영향으로 비가 끊이질 않아 오늘 학교가 취소되었답니다. 이렇게 계속 온다면, 내일도 취소될 것 같은 느낌이 듭니다~ 비가 온다고 해서 학교가 취소?? 처음 필리핀에서 아이들 학교 보내면서 제일 황당한 일이었는데요~ 선생님들 대부분이 비피해에 출근을 못한다고 합니다. 그래서, 하룻밤만 비가 쏟아져도 취소되기 일수랍니다.
날이 궂다 보니.. 양파 장아찌 생각이 나서 한번 만들어 보았어요~
필리핀에서는 마늘처럼 이렇게 작은 아기적양파를 묶어 팝니다. 가격은 2천원도 안되는 가격이에요~ 제가 장아찌를 즐겨먹는 편은 아니라 한 묶음만 사서 고추와 함께 장아찌를 만들어 보았어요~
껍질을 잘 벗겨내어 고추와 같이 잘 씻어줍니다. 양파는 먹기 좋게 썰고 고추도 쫑쫑 썰어주어요~
장아찌를 담을 용기는 뜨거운 물에 소독해주고 잘 말려줍니다.
용기에 씻어 말린 양파와 고추를 넣고, 절임물은 간장, 식초, 설탕, 물을 동량으로 팔팔 끌여 바로 부어줍니다.
이제 냉장 보관해서 3일 후면 맛볼 수 있습니다~ 고기 먹을때 조금씩 꺼내어 먹으니 별미네요 ~~
여러분은 요즘 어떤 장아찌를 만들어 드시나요?
Replies (35)
집들이 허술해서 그럴까요 ? 비가 그렇게 많이 오나요? ^^
어머 아기적양파가 마치 마늘같아 보여요..
신기해라..
저는 마늘로 장아찌 담아놨는데 아직 매운맛이 강서 존버 중이얘요 ㅎㅎ
저도스크롤내리면서딱 고기먹을때좋을것같다라는생각했어요ㅎㅎ고기와함께냠냠~!!^^
이런.. 존버 해야할게 너무 많으네요~~
아자아자 하고~ 스팀 하려고 하면, 몰랐던.. 하락장을 알게 되서 힘이 쭈우욱~~ 빠지게 되는데~~ 정말 이래도 되나 싶게 계속 내려만 가네요~~ ㅎㅎ
네.. 집도 상하수 시설도 좋지 않은게 문제인거죠~~
한국은 여전히 덥네요...무쟈게~~~
와.. 요런 장아찌는 처음 보네요.
완전 먹어보고 싶어요.ㅎㅎ
한국은 계속 덥네요;;
비 와서 등교 취소되는 일이 잦군요;;
마늘, 양파 장아찌 먹고 있어요 ㅎ
입맛도는 양파짱아찌네욧~
맛있게 절여져랏 얍얍~!
양파장아찌 고기와 함께 딱이죠 ㅎ
저흰 마늘, 양파, 깻잎을 주로 장아찌로^^
이런 장아찌 만들 때 맛술(미림이나 미향)을 넣어주시면 좀더 맛이 좋답니다.
필리핀에 미림이 있을 지는 모르겠네요.
전 간장 : 물 : 설탕 : 사과식초 : 맛술을 2 : 2 : 1 : 1 : 1/2 로 넣습니다.ㅋ
간장물을 끓일 때는 끓기 시작하고 딱 2분만 더 끓이라고 하더라구요.
그 이상 끓이면 간장 쩐내가 난데요.
요리학원에서 배운 팁이랍니다.^^
양파를 통으로 먹어야겠어요.왠지 더 아삭한 식감일 듯 합니다^^;
장아찌 정말 맛있어 보입니다. ^^ 오늘 저녁엔 전 오이 장아찌와 함께...^^
여긴 시원한 비가 좀 와야 하는데, 태풍마저 피해가는 더위가 여전하네요...ㅠ ㅠ
양파 짱아지도 저도 좋아요 ㅎㅎ
차님 양파 진짜 작아보이는게 아기적양파라는게 이해가 가네요 ㅎㅎㅎ
비가 왔으면 하고 기다립니다.
어쩌다 잠깐 소나기 내리고 끝납니다.
비야 내려라....
한국은 여전히 지옥같은 더위와 습도를 자랑하고 있습니다. ㅠ 흐헉
쵸코님도 포스팅 구차니즘이 오셨나봅니다!! ㅎㅎ
매콤하니 깔끔하니 맛날 것 같은 장아찝니다!
고추 아낌없이 쓰시네용~
양파짱아찌 좋아하는데 적양파로도 맛나겠어요~ 전 어머니께서 담아주신 마늘과 마늘쫑짱아지를 즐겨 먹네요^^
예전엔 못 보던 적양파가 요즘 많이 보이네요
그런데 보통의 양파보다 더욱 아삭하고 맛있더라구요
장아찌 이렇게 만드는거군요~
완전 밥도둑이겠어요~
비가 오면 학교가 쉴수도 있군요 ㅇ.ㅇ 비가 많이 오나봅니다 ... 여기는 바람이 아주 강하게 분다거나 하면 그런 경우 있는 것 같아요. 하...고기랑 밥이랑 상추 쌈해서 먹고 싶네요.
어머니나 장모님이 해주신 것만 먹어봤지 직접 만들어 볼 생각은 못해봤네요...😅날 좀 풀리면 한번 해봐야겠네요 ㅋ
양파가 정말 쪼만하내요 ㅎㅎ
'아기적양파'를 여러번 읽었어요 ㅋㅋ 아~ 아기 적(붉은) 양파라는게 이해가 되네요 ㅋㅋㅋ 하이공~ 한글딸려 ㅋㅋㅋ
저는 최근 오이가 많이 남아 오이피클 만들었어요! ㅎㅎ
만들어놓으니 오래 보관할 수 있어 좋고 가끔씩 반찬으로 꺼내먹기 좋더라고요 ㅎㅎㅎ
오래도록 먹을수 있어서 정말 좋아요 ~ 다 먹고 나면~ 또 다른 장아찌를 모색해봐야겠네요 ^^
꿀팁 정말 감사합니다.
저장해 두었다가 다음것에 응용해봐야겠어요^^
요리학원팁인데, 이런 레시피는 네이버에 아무도 공유를 안한듯요... 소중하게 쓰겠습니다 ^^
역시 남이 만들어 준것이 제일 맛있다는^^
ㅋㅋ 어릴적~~ 이렇게 읽으셨나요?? ㅎㅎ 아!! 하락도 모자라 땅을파고 떨어지는 이 시점에 절 웃게 만드시는군요 ㅋ
만들어서 장모님께 보내드리세요 ~
오 짱아치~ 고기랑도 맛있고 라면이랑도 맛있죠. ^^
고기랑 먹으면 딱 좋을거 같아요.
고추까지 넣어서 매콤한게 맛있을거 같아요.
태풍으로 등교 취소라니 위험한 상황 아닌가요ㅎㅎㅎ
3일 뒤 장아찌가 기대가 됩니다!
비로 인해 가옥이나 길이 물에 잠기는곳이 워낙 많아서 그렇답니다.
그러면 대부분 저소득층인 선생님들이 출근을 못하는 사태가 ㅠㅠ
적양파를 이용해서 그런지 색감이 너무 이쁜것 같아요!
잘보고 팔로우 하고 갈게요~자주 소통해요@edwardcha888 님