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@cesarcabre

BUENAS AIGOS, ESPERO DIFRUTEN MI BLOG DE COCINA. PARA SORPRENDER A NUESTROS INVITADOS :3

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@cesarcabre Jun 12, 2018, 4:56 AM UTC

SALSA DE MERMELADA (6 personas)

Para acompañar un budín, un helado, etc. 3 cucharadas soperas de mermelada de 1½ vaso (de los de agua) de agua, grosella o frambuesa, albaricoque, etc., 2 cucharadas (de las de café) de fécula de 2 c…

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@cesarcabre Jun 10, 2018, 2:55 AM UTC

SALSA DE CHOCOLATE

Para servir en salsera acompañando los budines, el helado de vainilla, peras cocidas, etc. 2 cucharadas soperas de cacao, o 200 gr. de 2 vasos (de los de agua) de leche fría, chocolate, 1 cucharada (…

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@cesarcabre Jun 8, 2018, 2:31 AM UTC

CARAMELO LÍQUIDO (4 personas)

6 cucharadas soperas de azúcar, 1/10 litro más de agua caliente (1 vaso de los de 2 cucharadas soperas de agua, vino). En un cazo se ponen el azúcar, las gotas de zumo de limón y las 2 cucharadas de…

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@cesarcabre Jun 3, 2018, 7:41 PM UTC

SOPA DE PUERROS CON LECHE (6 personas)

1½ litros de agua, ½ litro de leche caliente, 4 puerros medianos, 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de 5 patatas medianas (600 gr.), carne, 2 cucharadas soperas de aceite, sal. En una cacero…

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@cesarcabre May 26, 2018, 1:41 PM UTC

SALSA DE MOSTAZA

80 gr. de mantequilla blanda (es decir, sacada 2 yemas de huevo, con bastante anticipación de la nevera), 1 ó 2 cucharaditas (de las de café) de mostaza, 1 cucharada sopera de harina fina, según gust…

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@cesarcabre May 24, 2018, 6:16 PM UTC

ALIOLI

Es una mayonesa con ajos. Acompaña carne del tipo de la del cocido, o lengua, etc. También se sirve para acompañar el bacalao hervido o un plato de patatas y verdura (alcachofas, puerros, nabos, zana…

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@cesarcabre May 22, 2018, 3:25 AM UTC

CANAPES DE CAVIAR

Se untan los trozos de pan con mantequilla y se reparte el caviar encima. Se echan 2 gotas de limón sobre cada canapé. También se cubren con huevo duro en rodajas o picado.

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@cesarcabre May 19, 2018, 4:26 AM UTC

CANAPES DE ATUN

Se mezcla 1 latita de atún natural, bien escurrid de su jugo y picado, con mayonesa espesa, y se cubre el pan con ello.

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@cesarcabre May 17, 2018, 1:15 PM UTC

BARQUITAS DE GAMBAS

Se eligen tartaletas con forma alargada. En el fondo se pone mayonesa y una o varias gambas enteras, según el tamaño. Se cubre con gelatina muy picada y se sirven bien frías.

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@cesarcabre May 15, 2018, 12:51 AM UTC

ROLLITOS DE JAMON Y QUESO BLANCO

Se unta una loncha de jamón de York más bien gruesa, con un queso demi-sel (tipo Danone o Gervais). Se enrolla. Se envuelve con papel de plata y se pone en el congelador y al servirlo se corta en rod…

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