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Mama, Ama de Casa, Cocinera, trabajadora

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@tializcuenta Mar 6, 2018, 8:26 PM UTC

TEPARI CON ALDILLA FALDA)

Comensales: 20-24 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 a 2 1/2 horas Utensilios: Cacerola grande. 3 litros de agua; 1 kilo de aldilla en trozos pequeños (falda); 2 cucharad…

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@tializcuenta Mar 2, 2018, 3:19 AM UTC

BATARETE YAQUI

Comensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 20 minuto. Tiempo de cocción: 10 minutos aproximadamente Utensilios: 011a, platitos 1/2 klo de ploncllo; 1/4 de litro de agua; 2 tazas de pinole (ver r…

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@tializcuenta Feb 25, 2018, 2:10 AM UTC

PASTEL DE JAIBA

Tamaulipas En el aeropuerto de Tampico, Tamaulipas venden en cajas de cartón un simpático recuerdo de viaje: jaibas rellenas, que se conservan varios días en refrigeración. Es una especialidad famosa…

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@tializcuenta Jan 30, 2018, 9:45 AM UTC

PINCHOS DE DATILES Y BACON FRITOS

https://www.hogarmania.com/archivos/201105/0385-crujientes-de-datil-xl-668x400x80xX.jpg Se raja cada dátil por la parte más alargada y se retira con cuidado el hueso. Se envuelve en un trozo de bacon…

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@tializcuenta Jan 28, 2018, 10:51 AM UTC

TARTA DE CHAMPIÑONES (6 personas)

http://www.canalcocina.es/medias/images/1112_AmasaMas_TartaChampinones.jpg Masa quebrada igual que la quiche (receta 52). 1 cucharada sopera de aceite fino, ½ kg. de champiñones de París bien frescos…

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@tializcuenta Jan 27, 2018, 11:11 AM UTC

FRITOS DE QUESO (GRUYERE) Y TOCINETA (BACON)

https://themanhattanfoodproject.files.wordpress.com/2011/02/dscn0398.jpg Se cortan tiras de gruyere de un dedo de gruesas y un poco más largas que la parte corta de las lonchitas de bacon. Las lonchi…

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@tializcuenta Jan 25, 2018, 9:43 AM UTC

CANAPES DE MAYONESA Y QUESO, CALIENTES

Se cortan unos canapés redondos (del tamaño de una moneda de 50 pesetas) y se tuestan ligeramente en el horno sin nada. Aparte se hace una mayonesa espesa (véase receta 94) y se mezcla con queso rall…

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@tializcuenta Jan 24, 2018, 9:52 AM UTC

ARROZ BLANCO A LA CUBANA (6 personas)

½ kg. de arroz (que no sea de Calasparra), 6 huevos, agua hirviendo abundante, 1 litro de aceite, 50 gr. de mantequilla, 6 plátanos medianos. sal, Se prepara el arroz como se indica en la receta 165,…

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@tializcuenta Jan 23, 2018, 1:11 AM UTC

SPAGHETTIS A LA ITALIANA CON BACON Y HUEVOS (6 personas)

350 gr. de spaghettis, ½ vaso (de los de agua) de aceite (sobrará), 150 gr. de bacon (en 2 lonchas gordas), 4 huevos, 75 gr. de mantequilla, 1 pellizco muy pequeño de hierbas 75 gr. de queso parmesan…

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@tializcuenta Jan 22, 2018, 2:49 AM UTC

PURE DE PATATAS AL HORNO (6 personas)

1 kg. de patatas, 2 huevos, 1 vaso (de los de agua) bien 4 claras, lleno de (eche caliente (¼ litro), 100 gr. de queso rallado, 125 gr. de mantequilla, sal. Se pelan y cortan las patatas en trozos gr…

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