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하얀술과 안주, 발효식품, 완초공예, 텃밭 이야기

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@hayansool Jun 6, 2018, 1:55 PM UTC

[누룩] 리얼 에일

## 리얼 에일 거의 100L 2통은 리얼에일 알콜 3.5 예측 23리터+23리터=46리터 1통은 리얼에일 알콜 4.0 예측 20리터 1통은 리얼에일 알콜 7 예측 23리터 일주일 후에 병입하고 탄산화 작업 2주 후 냉장 숙성할 예정입니다.

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@hayansool Jun 6, 2018, 1:02 AM UTC

[누룩] 이화곡

## 이화곡 20kg 이화곡을 20kg 띄웠습니다 ## 솔잎 초재 이화곡 흰줄곰팡이입니다 ## 향나무잎 초재 이화곡 흰줄곰팡이입니다.

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@hayansool Jun 2, 2018, 12:47 AM UTC

[율리아] 텃밭 딸기

## 텃밭 딸기 지난 해 세 분께 딸기 모종을 몇 포기씩 얻어 볕이 들지 않아 작물 심기가 망설여지는 곳에 듬성듬성 심어둔 그 딸기가 올 해 제법 밭을 이루었습니다. 얼핏 일 사이로 쑤욱 ~ 붉은 색이 보입니다. 잎을 들추니 와! 알알이 붉은 색 딸기가 가득합니다. 한 소쿠리가 차고도 밭은 절반 넘게 남았습니다. 좀 더 큰 양재기를 채워 따서 동네 할머니…

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@hayansool May 30, 2018, 2:32 PM UTC

[율리아] 죽순

## 죽순 구례 후배가 죽순을 통째로 줘서 다듬느라 한시간 걸렸습니다, 쌀뜨물에 넣어 한시간을 끓였습니다. 찬물에 넣어 하루를 우리면 아린맛이 가십니다만 몇 해만에 죽순이라 몇 가지 요리를 했습니다, 죽순밥을 해서 멸치볶음과 함께 살짝 볶았습니다, 집간장과 들기름에 조물조물 무쳐 간을 해두었다가 센불에 한번 볶았습니다. 내일은 불고기와 함께 볶으렵니다,…

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@hayansool May 26, 2018, 11:00 AM UTC

[하얀술] 5월 때죽나무꽃향 가득한

## 교통사고로 병원 생활을 했습니다. 39도가 넘는 고열이 5일만에 떨어졌습니다. 덕분에 병원에서 봄을 보냈습니다. 오늘 친구 덕에 강화 외포리에서 전등사 방향으로 30여분 펜션 밀집지역을 처음 지나갔습니다. 오르막 숲에는 찔레꽃 향과 때죽나무꽃 향이 실체보다 먼저 다가옵니다. 달콤한 향이 온 몸을 감싸옵니다. 산 중턱에서 내려다보이는 서해는 황사에도…

12 upvotes 14 replies $0.63
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@hayansool Apr 22, 2018, 10:41 AM UTC

[누룩] 리얼 에일

5월 15일에 사용해야할 술이 필요해서 ... 맥즙으로 맥주를 후다닥 담았습니다. 중간고사 + 레포트, 강의 ... 에 밀려서 ... 워트를 만들 시간이 없어서 ㅠ.ㅠ 쿠퍼스 발효조는 어제 살균, 세척, 건조해두었습니다. 쿠퍼스 맥즙 리얼 에일과 효모입니다. 추가 설탕입니다. 설탕, 맥즙을 잘 풀어준 후 낙차를 이용해서 물을 추가해서 23L 를 만들었습니…

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@hayansool Apr 21, 2018, 6:45 AM UTC

[누룩] 이화주

하얀술 시음회를 했습니다. 하얀술 로미오와 줄리엣 구멍떡 물송편 이화주 병입

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@hayansool Apr 17, 2018, 10:18 AM UTC

[율리아] 솔정리 고씨가옥

강화 솔정리 고씨가옥(江華率丁里高氏家屋)은 인천광역시 강화군 송해면 솔정리에 있는 가옥입니다. 저희집에서 10여분 차로 가면 됩니다. 2006년 5월 15일 인천광역시의 유형문화재 제60호 '강화솔정리고씨댁가옥'으로 지정되었습니다. 80여년된 가옥입니다, 축대를 높게 올려 집을 지었으니 세도가 만만치 않았지 싶습니다. 언덕에서 내려다보니 ㅁ 자 집입니…

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@hayansool Apr 17, 2018, 5:49 AM UTC

[율리아] 안창살

안창살은 고기가 아닌 내장으로 분류한다. 돼지고기 부위로는 갈매기살에 해당한다. 갈비 바깥 부분이 아닌 안쪽 부분 적내장과 백내장을 구분하는 소의 횡격막 부위에 있는 얇은 부분이다. 소 1마리 당 600g 정도밖에 안 되는 희귀 부위이다. 가격대는 최고급 수준이다. 살치, 토시, 제비추리보다도 비싸다. 안창살 위와 아래 막을 벗겨냅니다. 한 입 크기로 자…

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@hayansool Apr 16, 2018, 11:54 AM UTC

[누룩] 육포

돼지고기 뒷다리살로 육포를 만듭니다.

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